千张皮包肉的做法如下：

准备食材：千张皮、猪肉糜、香葱、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、鸡精等。

将千张皮用开水煮一下，煮出上面的脏东西，然后捞出过凉水备用。

将猪肉糜放入碗中，加入香葱末、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐和鸡精，按顺时针搅拌至上劲。

把肉馅均匀地铺在千张皮上，然后从一头向另一头卷起，卷紧一些。

将卷好的千张卷放入盘中，上锅蒸15分钟。

蒸好的千张包取出切成片放回盘中，剩下的汤汁倒回锅中，加入生抽、蚝油、辣椒面小火煮开，然后淋在千张包肉上，再撒上适量香葱即可。

需要注意的是，在制作过程中，要保持千张皮的湿度和温度，以免影响口感。同时，可以根据个人口味适当调整调料的用量和烹饪时间。